Wer kennt das nicht? Plötzlich fällt einem ein: Ich brauche noch Weihnachtsgeschenke! Aber was auf die Schnelle? Da kam mir die Idee, etwas Selbstgemachtes zu verschenken. Bratapfellikör – aber nicht so, wie ihn jeder kennt. Gesagt, getan
Utensilien
- 4 Flaschen à 200 ml
- Topf
- Löffel
- Waage zum Messen
- Schüssel
- Sieb
- Mulltuch
Zutaten
- 500 ml Roter Apfelsaft
- 500 ml Rum braun
- 100 g Rohrzucker fein
- 1 Stange/n Zimt
- 1 Sternanis
- 1 TL Bourbon Vanillezucker
- 1 TL Finesse Weihnachts-Aroma
- etwas Tonka-Zucker
- etwas Essbarer Glitzer Rosa für Getränke
Zubereitung
Bratapfellikör kochen
- Roten Apfelsaft zusammen mit den Gewürzen in einen Topf geben.
- Diesen zum Köcheln bringen und mit einem Deckel schließen und das Ganze ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Danach fügt man den Rohrzucker hinzu. Diesen Rühren bis er sich im Topf gelöst hat.
- Jetzt den Rum hinzufügen, umrühren und einen Moment noch ziehen lassen.
Bratapfellikör filtern & umfüllen
- Eine Schüssel nehmen und ein Sieb darauf geben und das Sieb mit einem dünnen Mulltuch auslegen.
- Nun vorsichtig das Ganze in das Sieb gießen.
- Als Letztes kommt der essbare Glitzer hinein, umrühren.
- Nun in kleine Flaschen à 200 ml umfüllen und die Flaschen mit einem Holzkorken schließen.
- Später, wenn der Likör abgekühlt ist, mit etwas Schmuckband und einem Kärtchen beschriften und verschenken.
Auf meinem Bild ist nur der heiße Bratapfellikör zusehen, also noch unbeschriftet.
Schönen 1. Weihnachtsfeiertag
exzessiv genußsüchtig
Rewe hat jedes Jahr kurz vor der Adventszeit rotfleischige Äpfel im Angebot ...leider meist nur für 1 Woche ...mit Glück erwischt man noch einen "Rest" in der Folgewoche - im Normalsortiment führen sie sie leider nicht
wir haben auf dem Wochenmarkt einige Apfelbauern, aber die hatten leider keine - ein anderer Obststand hatte sie auf dem Großmarkt zugekauft
...vielleicht kannst du ja deine Händler darum bitten und dann den Saft selbst einmachen
PS die Sorten sollen nicht lagerfähig sein und sind daher nur zur Erntezeit im Verkauf
Rotes Apfelmus dagegen kenne ich von meiner Großmutter - das machte sie von rotschaligen Äpfeln (den sognannten Weihnachtsäpfeln mit tief dunkelroter Schale) - die Äpfel wurden geschält und in Zitronenwasser gelegt-dann erst die Schalen lange in wenig Zitronenwasser auskochen-die Schale absieben und in dem Sud das Apfelmus kochen
ein anderer Trick - Lila Urmöhren ...unbedingt die durchgefärbten (ohne orangefarbenen Kern)
koche ganz normal Apfelmus mit "mehr Wasser" und etwas Zitrone, seihe dann den Saft ab und gebe ihn in eine große Glaskanne - jetzt die Möhre schälen und der Länge nach vierteln bis achteln je nach Dicke - diese rohen Stifte in den Saft stellen-ab in den Kühlschrank und abwarten - sie reagieren mit einer Rotfärbung ...dauert ca 1 Tag - Möhren wieder entfernen ...können roh oder gekocht gegessen werden! - der Apfelsaft verändert nicht seinen Geschmack!!!
unabhängig davon!!! wird der Likör auch von "normalfarbigen" Äpfeln super schmecken ...besonders gut sind da die sehr aromatischen Sorten, die auch zum Backen beliebt sind - allen voran Cox Orange und Boscop