Bei uns musste es mal ein wenig an Resten geben, die wir noch über hatten, also haben wir uns für ein schnelles und einfaches Gericht entschieden und uns "Tris di Pasta" gemacht. Mit Tris di Pasta sind dreierlei verschiedene Nudeln gemeint, die wir gerne überbacken. Wie genau wir es mögen, erfahrt ihr im Folgenden.
Zutaten
- 1 Handvoll TK Erbsen
- 150 g Bolognesesoße
- 100 ml Schlagsahne
- 100 g geriebener Gouda
- 2 Handvoll Tortellini
- 2 Handvoll Rigatoni
- 4 kl. Bund Bandnudeln
Vorbereitung
Wir hatten noch Bolognesesoße vom Vortag bzw. vom vorherigen Mal über und wollten diese verwenden. Außerdem hatten wir ein paar fast aufgebrauchte Packungen Nudeln, wo jeweils zu wenig für eine ganze Portion drin war, also haben wir diese zusammengewürfelt. Tortellini hatten wir ebenfalls eingefroren. Statt den Tiefkühlerbsen kann man auch Brokkoli oder verwenden, wenn man das lieber mag.
Zubereitung
- Zuerst wird Wasser für die Nudeln zum Kochen gebracht. Parallel dazu haben wir den Topf mit der Bolognesesoße aufgestellt und diese ein wenig erwärmt auf mittlerer Stufe. Hier haben wir die Sahne und die Tiefkühlerbsen hinzugegeben.
- Wenn das Wasser kocht, kommen zuerst für ca. 4 Minuten die Rigatoni hinein. Nach ca. 4 Minuten haben wir die Tortellini und die Bandnudeln hinzugefügt, solange, bis die Bandnudeln sich vom Nest entwirren und die Tortellini an der Wasseroberfläche schwimmen.
- Danach werden die Nudeln abgegossen und mit der Soße vermengt und schließlich in eine Auflaufform gegeben.
- Bei uns wird immer mit Gouda überbacken, den wir selbst reiben. Es geht alternativ auch Mozzarella oder Parmesan, aber das mögen wir weniger gerne.
- Die Auflaufform kommt nun bei 220 Grad für ca. 15 Minuten in den Backofen auf mittlere Schiene bei Ober-/Unterhitze. Anschließend kann alles auf zwei Portionen aufgeteilt und verzehrt werden.
Varianten
Dieses Gericht geht in vielen Varianten, neben Erbsen oder Brokkoli kann man auch Spinat oder frische Tomaten in die Soße geben. Die Bolognesesoße könnte durch eine Tomatensoße ersetzt werden und auch der Käse kann ein anderer sein. Bei den Nudeln mögen wir in jedem Falle Tortellini dazu, aber es gibt auch Restaurants, wo man Spaghetti, Farfalle und Fusilli nimmt. Spaghetti finde ich persönlich, eignen sich nicht so sehr zum Überbacken, daher nehmen wir Bandnudeln.
Der Fantasie und vor allem dem Kühlschrank, was die Reste angeht, sind keine Grenzen gesetzt!
Viel Spaß beim Nachkochen.