Was koche ich denn heute? Kühlschrank auf, die Frage stellt sich: Was muss weg? Was bietet der Kühlschrank? Resteessen? Genau das ist es. Weißwürste, etwas Speck, Eier, Sahne, Zwiebel und Knoblauch hat man meistens zu Hause. Im Tiefkühlschrank habe ich immer Kräuter eingefroren. Also gibt’s eine Gröstl-Pfanne. Na dann los.
Zutaten
- 2 Paar Weißwürste
- 2 gekochte Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 3 Eier
- 150 ml Sahne
- 2 kl. Scheibe(n) Speck
- 1 EL glatte Petersilie
- etwas Salz
- etwas frischer Pfeffer
- 2 EL Öl
Benötigte Utensilien
- Schneidebrett
- scharfes Messer
- Messbecher
- Schneebesen
- weite Pfanne mit Deckel
- kleines Schälchen
Zubereitung
- Als Erstes werden die Speckwürfel geschnitten.
- Dann Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
- Die werden mit einem EL Öl in der Pfanne hell angebraten, danach in dem kleinen Schälchen abgestellt.
- Die Weißwürste werden von ihrer Haut befreit und in Scheibchen geschnitten.
- Mit dem zweiten EL Speiseöl die Weißwurstscheiben von beiden Seiten knusprig anbraten und an den Rand der Pfanne schieben.
- In der Mitte die geschälten, in Würfel geschnittenen Kartoffeln von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Haben die Würfel Farbe angenommen, kann man alles miteinander mischen. Den beiseitegestellten Speck-Zwiebel-Knoblauch-Mix unter die Weißwurst und Kartoffeln mischen.
- Eier und Sahne in einem Mixbecher mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer vermischen.
- Die Eiermasse über das Bratgut verteilen.
- Mit einem Deckel zudecken. Nun kann alles stocken.
- Ist die Oberfläche fest, kann angerichtet werden. Mit frischer oder gefrorener Petersilie bestreuen und eventuell nachwürzen.
Fertig ist die Gröstl-Pfanne. Natürlich könnt ihr alles Mögliche dafür verwenden.