Pizza mit Sardellen und Paprika

Ich probiere immer wieder neue Geschmacksrichtungen für unseren Pizzabelag aus. Dieses Mal kamen würzige Sardellen und frische rote Paprika als Hauptzutat auf unsere Pizza.

Wenn ihr den Pizzateig so herstellt wie ich, ist eine selbstgemachte Pizza keine tagelange Angelegenheit, sondern benötigt nur ca. eine Stunde. Oftmals rühre ich das Teiggemisch aber bereits nachmittags an, wenn ich weiß, dass es am Abend Pizza geben soll. Dann hat der Teig, trotz Schnellhefe, Zeit zu gehen. Bevor ich die Teigbearbeitung beginne, lege ich alle Zutaten für den Belag zurecht. In diesem Fall müssen die Sardellen, die in Salz eingelegt waren, gewässert werden und die frische rote Paprika wird in feine Streifen geschnitten.

Und natürlich braucht man noch einen guten Tomatenbelag, den ich immer mit Knoblauch verfeinere. Etwas gekochter Schinken und ein paar Champignons gesellten sich auch dazu. Nicht zu vergessen, etwas Pizzagewürz und zuletzt Streukäse.

Zusatzinfo: Für den Teig mit speziellem Pizzamehl braucht man kein Öl, das ich sonst immer dazugegeben habe.

Zutaten

Portionen

Pizzateig

• 120 g Pizzamehl
• ½ Pck. Trockenhefe
• 1 Prise(n) Zucker
• 2 Prise(n) Salz
• 125 ml Wasser

Belag

• 5 EL Tomatensoße
• 1 Zehe/n Knoblauch
• 1 Handvoll gekochter Schinken
• 1 Handvoll Champignons
• 4 Sardellen
• 1 Handvoll Paprikastreifen
• ½ TL Pizzagewürz
• 1 Handvoll Streukäse

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Zubereitung

1. Alle Zutaten für den Pizzateig miteinander vermengen, mit Folie abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
2. Inzwischen die Knoblauchzehe klein hacken und mit der Tomatensoße mischen.
3. Alle Zutaten für den Belag klein schneiden und parat halten.
4. Sardellen (sie sind in Salz eingelegt) wässern.
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5. Teig aus der Schüssel nehmen und mit dem Nudelholz auswellen und auf das Pizzablech legen.
6. Tomatensoße darauf streichen.
7. Den restlichen Belag auf dem Pizzaboden platzieren.
   
8. Pizzagewürz darüber streuen und Streukäse darüber geben.
9. Backofen auf 280 °C Ober-/Unterhitze stellen und die Pizza ca. 9 bis 10 Minuten backen.

Zusatztipp: Ich mache den Belag nie zu üppig, so wird die Pizza schön saftig und doch knusprig. Und ich backe die Pizza stets auf einem speziellen Pizzablech mit Löchern.

Sofort nach dem Backen vom Blech nehmen und mit dem Pizzaschneider in Stücke schneiden. Uns schmeckt dazu immer ein Glas Rotwein.

Guten Appetit!