Schwäbische russische Eier

Schwäbische russische Eier – Das ist meine Variante, wir machen die schon immer so und sie schmecken uns vorzüglich...

Zutaten

Portionen

Für den Fleischsalat

• 2 Scheibe/n Fleischkäse (klein)
• 6 kleine Gürkchen (sauer)
• 250 ml Mayonnaise 80 %

Für die russischen Eier

• ½ Kopf Kopfsalat
• 1 Pckg. Lachs, geräuchert
• 3 Eier (in 11 Minuten hartgekocht)
• etwas Schnittlauchröllchen
• etwas Paprikascheibchen

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Zubereitung

1. Eier abkochen. Salat putzen und waschen.
2. Fleischsalat herstellen: Fleischkäse in feine Streifen schneiden. Gürkchen ganz fein würfeln. Alles in eine Schüssel geben. Mayonnaise dazugeben -> ich benötige meistens 250 g. 
3. Auf einer Platte die gewaschenen Salatblätter auslegen. Fleischsalat ausgiebig darauf verteilen.
4. Geschälte Eier halbieren und zu gleichen Teilen auf der Platte verteilen.
5. Lachs zum Verzieren dementsprechend schneiden und auf die Eier legen.
6. Mit Paprikascheibchen den Fleischsalat umgeben.
7. Schnittlauchröllchen überstreuen.

Dazu schmeckt ein leckeres Baguette.