Wer liebt sie nicht? Außen knusprig, innen weich und perfekt zum Belegen. Aber meistens scheitert die Bagel-Lust daran, dass man keine Lust auf langes Teigkneten und endlose Gehzeiten hat. Damit ist mit diesem Rezept jetzt Schluss! Ich habe ein Rezept von einer Freundin für euch entdeckt (und direkt ausprobiert), das so schnell geht, dass ihr sogar unter der Woche morgens frische Dinkel-Bagels backen könnt. Ohne Hefe, dafür mit viel Protein durch den Joghurt!
Zutaten
Teig
- 140 g Dinkelmehl
- 200 g Joghurt
- 2 TL Weinsteinpulver
- 1 TL Brotgewürz
- 2 TL Leinsamen geschrotet
Topping
- etwas Mohn oder Sesam
- 1 Eigelb
- 1 EL Honig
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
- Vermenge einfach alle Teigzutaten in einer Schüssel und knete sie gut durch.
- Teile den Teig in 7 gleiche Teile. Rolle diese auf einer bemehlten Fläche länglich aus und forme daraus deine Bagels.
- Bestreiche die Prachtstücke mit der Honig-Eigelb-Mischung und streue Mohn oder Sesam darüber.
- Ab auf das Backpapier und für ca. 20 Minuten in den Ofen.
Tipps & Ideen
Das übriggebliebene Eiklar kannst du wunderbar für eine kleine Eierspeise (Rührei) nutzen. Das passt sowieso hervorragend als Belag auf die noch warmen Bagels. Lachs, Avocado, Kresse, Aufstrich – es gibt zahlreiche Toppings, die du für deine saftigen Bagels wählen kannst.
Warum ich dieses Rezept so liebe: Durch das Dinkelmehl und den Joghurt sättigen diese Bagels viel besser als die klassischen Varianten aus hellem Weizenmehl. Sie sind der perfekte Energiekick für den Tag und fühlen sich nach purer Belohnung an, ohne schwer im Magen zu liegen.
Die Bagels kannst du natürlich auch süß genießen. Sie schmecken auch mit Butter und Honig oder Marmelade ausgezeichnet!
Guten Appetit!
