Mein Dankeschön-Kuchen – für Rührteig-Fans ein Muss! Vorsicht: hoher Suchtfaktor! Saftig, Marzipan versteckt, Schokolade ... einfach nur saulecker!
Das ist ein Kuchen, den mache ich schon seit mindestens 15 Jahren immer mal wieder. Er schmeckt so super lecker, dass man ihn bestimmt wieder bäckt. Damit macht ihr jedem Liebsten eine große Freude! Man kann diesen Kuchen auch in einer Herzform backen oder in einer normalen Springform und dann ein Herz ausschneiden.
Zutaten
- 150 g Margarine
- 200 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 5 Eier
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Zitronenabrieb
- 350 g Mehl
- 125 ml Sahne
- 2 TL Backpulver
- 250 g Marzipanrohmasse
- 1 Glas Schattenmorellen
- 150 g Kuvertüre
Zubereitung
- Margarine, Zucker und Vanillezucker mit dem Salz schaumig rühren.
- Eier und Zitronenschale dazurühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit der Sahne abwechselnd zum Teig geben, bis ein geschmeidiger Rührteig entstanden ist.
- Nun das zerkleinerte Marzipan unterheben, zum Beispiel mit einer Knoblauchpresse, einer Kartoffelpresse oder nur mit dem Messer.
- Zuletzt die abgetropften Kirschen unterheben.
- Den Teig in eine gefettete, mit Bröseln ausgestreute Kastenform von 30 cm geben und im auf 175 °C vorgeheizten Ofen 60–70 Minuten backen. Auf jeden Fall Stäbchenprobe machen. Nicht jeder Herd bäckt gleich gut und schnell.
- Vor dem Stürzen 30 Minuten abkühlen lassen.
- Nach vollständiger Auskühlung den Kuchen ringsum mit Kuvertüre bestreichen.
Der Kuchen eignet sich auch super zum Einfrieren. Nach dem Auftauen erst die Kuvertüre auftragen, weil sie sonst gerne absplittert.
