Biskuitrolle mit Buttercreme – Eine Biskuitrolle mit unwiderstehlicher Cremefüllung.
Zutaten
Für den Teig
- 4 Eier
- 1 EL kaltes Wasser
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung
- 250 ml Milch
- ½ Pck. Puddingpulver
- 200 g Butter
- 75 g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 5 EL Fruchtgelee
Zubereitung
- Für den Teig Eier trennen, Eiweiß mit 1 EL Wasser steif schlagen. Zucker und Vanillinzucker darunterschlagen. Eigelb einzeln unterziehen. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10–12 Minuten backen.
- Teig auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen, Biskuit mit Zucker bestreuen. Ein anderes Handtuch oben auflegen und langsam aufrollen, auskühlen lassen.
- Für die Füllung Milch mit Puddingpulver mischen, aufkochen und abkühlen lassen. Butter und Puderzucker schaumig schlagen, dann 2 Eigelb unterrühren. Pudding löffelweise zufügen und immer gut weiterrühren.
- Biskuit auseinanderrollen, mit Gelee und danach mit der Buttercreme bestreichen. Biskuit wieder aufrollen, mit Puderzucker bestreuen, dann ca. 1 Stunde kaltstellen.
