Bismarcktorte

Zutaten

Portionen

• 4 Eier
• 3 EL Heißes Wasser
• 125 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 75 g Weizenmehl
• 50 g Stärke
• 1 Msp. Backpulver
• 1 Pck. Schokopuddingpulver
• 75 g Zucker
• 500 ml Milch
• 200 g Butter

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Zubereitung

1. Eier und Wasser mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen.
2. Zucker und Vanillinzucker mischen, einstreuen und noch 2 Minuten schlagen.
3. Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben und kurz unterrühren, dann den Rest genauso einarbeiten.
4. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet und mit Backpapier belegt) streichen. An der offenen Seite des Bleches das Papier knicken, sodass ein Rand entsteht.
5. Den Teig 10–15 Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Ofen backen.
6. Den Teig sofort nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Papier stürzen. Das andere Papier etwas befeuchten und vorsichtig abziehen.
7. Teig aufrollen und abkühlen lassen.
8. Für die Füllung Puddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsaufschrift zu einem Pudding kochen, kalt stellen und dabei ab und zu umrühren (es soll sich keine Haut bilden).
9. Butter geschmeidig rühren und den Pudding esslöffelweise unterrühren.
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10. Teig vorsichtig öffnen, die Buttercreme darauf streichen und wieder aufrollen.
11. Die Rolle mit der restlichen Creme bestreichen.