Oma Cilli's Rhabarberkuchen mit Baiser-Mandelhaube.

Rhabarberkuchen mit Baiser-Mandelhaube

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Zubereitungszeit

Zubereitungsdauer
Koch- bzw. Backzeit
Gesamt

Rhabarberkuchen mit Baiser-Mandelhaube von Oma Cilli

Zutaten

Teig: 

  • 250 g Margarine (muss ganz matschig sein)
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 4 Eigelb
  • 1 Tasse Mondamin
  • 3 Tassen Mehl
  • 3 gestr. TL Backpulver
  • 1/2 gestr. TL Salz

Belag:

  • 750-1000 g vorbereiteten Rhabarber in Stücke schneiden

Baisermasse:

  • 4 Eiweiß
  • etwas Zitronensaft
  • 1 Beutel gehackte Mandeln (40 g)
  • 1 1/2 Tassen Zucker

Zubereitung

  1. Das weiche Fett in eine hohe Schüssel geben.
  2. Vanillezucker, Zucker, Eier, Mondamin, Mehl, Backpulver und Salz darübergeben und alles mit einem auf höchster Schaltstufe gut 2 Minuten unterrühren.
  3. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben, mit Rhabarber belegen, mit Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen backen.
  4. Den Kuchen herausnehmen und den Ofen auf 250 Grad schalten.
  5. Für die Baisermasse das Eiweiß und Zitronensaft sehr steif schlagen.
  6. Zucker darüber und zuletzt die Mandeln darunterziehen.
  7. Die Baisermasse auf dem Kuchen verteilen und noch einmal gut goldgelb überbacken.

Backen: Ober und Unterhitze 190°C 40-45 Minuten
E-Herd: 175-200°C 40-45 Minuten
G-Herd: 2-3 40-45 Minuten

Rezept erstellt am

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