Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Fertig in 
Nährwerte pro Glas
Proteine:3 g
Kohlenhydrate:197 g
Fette:1 g
Kalorien:832 kcal
Zu den Zutaten
Ein Glas Erdbeer-Rhabarber-Marmelade steht auf einer neutralen Unterlage, daneben liegen frische Erdbeeren in einer rustikalen Umgebung.

Endlich gibt es wieder Rhabarber und Erdbeeren für die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade, die ich so gerne esse.

Zutaten

4 Gläser
  • 1 kg Rhabarber
  • ½ kg Erdbeeren
  • 750 g Gelierzucker 2:1
  • etwas Zitronensaft
  • evtl. Schokostreusel und Eierlikör
Bring! Zur Einkaufsliste
Auch interessant:
Rhabarber-CrumbleRhabarber-Crumble
Rhabarber lagern und einfrieren – einfache TippsRhabarber lagern und einfrieren – einfache Tipps
QuittenmarmeladeQuittenmarmelade
Marmelade aus AroniabeerenMarmelade aus Aroniabeeren
Rhabarber-EisteeRhabarber-Eistee

Zubereitung

  1. Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden, in einen großen Topf geben und mit Wasser knapp bedecken etwas Zucker und Zitronensaft dazu und ca. 20 Minuten köcheln und über Nacht stehen lassen.
  2. Am nächsten Tag die sauberen und klein geschnittenen Erdbeeren dazu. Gelierzucker dazu und noch mal ca. 15 Minuten kochen.
  3. Das ganze in heiß ausgespülte Gläser geben und ca. 15 Minuten auf den Kopf stellen fertig.

Als besonderen Kick kann man in die Gläser noch in paar Schokostreusel, für große Schleckermäuler etwas Eierlikör dazugeben. Hmm ... lecker.

Aber Gläser gut beschriften, nicht das die kleinen Gourmets plötzlich das Singen anfangen. Umgedreht dürfen die Großen natürlich von den Schokostreuseln naschen.

Unser Einmachgläser-Tipp:
MamboCat 40er Set Sturzgläser 230 ml mit Obst Dekor Deckel To 82 inkl direkt bei Amazon entdecken! [Anzeige]

Video-Empfehlung:

Wie findest du dieses Rezept?

Voriges Rezept
Marmeladenrezept mit Mandeln
Nächstes Rezept
Marmelade ohne "Stückchen"
Profilbild
Rezept erstellt von
am , zuletzt aktualisiert am
Jetzt bewerten!

Vergib ein bis fünf Sterne:

4,5 von 5 Sternen,
Passende Tipps
Rhabarber-Crumble
Rhabarber-Crumble
33 10
Rhabarber lagern und einfrieren – einfache Tipps
Rhabarber lagern und einfrieren – einfache Tipps
21 0
Quittenmarmelade
Quittenmarmelade
15 49
Marmelade aus Aroniabeeren
Marmelade aus Aroniabeeren
12 18
Rhabarber mit Pudding
8 17
Rhabarber-Eistee
Rhabarber-Eistee
15 3
7 Kommentare

...und das dazugegebene Wasser -selbst nur knapp Rhabarber-bedeckend eine sicher zu beziffernde Menge- muß NICHT bei der Zuckerberechnung berücksichtigt werden?
Einen Schuß Rum dazu kenne ich auch....aber Eierlikör...ein rohes tierisches Produkt...muß dann auch kurz kochen...?...oder lieber nicht mehr kochen...?
...und die Schokostreusel rein und nicht viel rühren...?...damit sie nicht schmelzen....?
Aber sonst...Erdbeeren und Rhabarber....das ist immer ein Knaller...!!
Ich koche meine Marmelade mit Gelierzucker 3:1, das ist aber bei Rhabarber eventuell zu sauer, für den, der es süßer mag. Die Kochzeit beträgt bei Gelierzucker nach Vorschrift höchstens 4 min.

Der Rhabarber ist am Vortag schon bei 20 min Kochzeit zermatscht. Dann wird das am anderen Tag mit den Erdbeeren noch mal 15 min gekocht?
Das erschließt sich mir auch nicht und würde ich auch nicht machen.
Rhabarber hat einen hohen Pektingehalt und würde sicher schon mit normalen Zucker gelieren.
Erdbeer-Rhabarbermarmelade ist die Marmelade meiner Kindheit:meine Großmutter hat sie schon zubereitet. Einfach köstlich! Ich mische die Früchte nach Belieben (die süße Variante=mehr Erdbeeren oder aber weniger Erdbeeren, mehr Rhabarber) und nehme 1kg Frucht für ein Päckchen Gelierzucker 2:1, koche nach Anleitung...Gelingt garantiert und schmeckt!!!