Roastbeef gebraten und gebacken

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Für eine Person:

1 Roastbeefscheibe (ca. 200g) leicht plattieren (z.B. der Rückseite einer Bratpfanne) und dann mit Küchenpapier trocken tupfen. Backofen auf 200 Grad vorheizen (dauert ca. 10 Minuten - je nach Herd). In einer Grillpfanne 3 EL Rapsöl und 1 EL Butter erhitzen. Das Roastbeef auf jeder Seite 1-2 Minuten scharf anbraten und dann Salz und Pfeffer aus der Mühle drüber streuen. Backofen aufmachen und die Grillpfanne samt Roastbeef reinstellen und 10 Minuten bei 200 Grad garen. Nach dem Garen das Fleisch noch ca. 2 Minuten auf dem Teller auskühlen lassen, dass sich die Hitze im Fleisch gleichmäßig verteilen kann.

Beilage: Pommes oder Kopfsalat mit Essig-Öl-Dressing

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