Rosmarin-Butter-Soße für Pasta

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Da meine Familie gern Pastagerichte isst, habe ich verschiedene Soßen kreiert. Meine Kindere mögen zwar die fruchtige Variante der Tomatensoße am liebsten, ich selber probiere aber gern mal neues aus.

Mein persönlicher Renner ist die Rosmarin-Butter-Soße.

Dazu nehme ich für 1 Portion:
Salz
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin (klein)
20 g Butter
1 TL gekörnte Brühe (Instant)
20 g Parmesan-Käse

Und nun die ganz einfache Herstellung:

Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Rosmarin abspülen, trocken schütteln und die Nadeln von den harten Stielen streifen. Mit Daumen und Zeigefinger einfach rückwärts der Wuchsrichtung streichen.

Nun Knoblauch, Rosmarin und Butter in einem Topf langsam erhitzen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten, dabei mehrmals umrühren. Brühe darüber streuen (nicht aufgelöst sondern als Pulver) und gut unterrühren. Die heiße Rosmarin-Butter zu den Nudeln geben und gut mischen. Frisch geriebenen Parmesan unterheben und sofort servieren.

Wer keinen Knoblauch mag, so wie mein Mann, kann die Variante mit Zwiebel abändern.

Bitte beachten: es ist für 1 Portion, wer mehr Soße möchte oder braucht, bitte entsprechend verändern.

Man rechnet pro Person mit ca. 90 - 100 gr. Spaghetti.

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6 Kommentare


#1
20.3.11, 10:58
@schnupperliese

Verstehe ich Dich richtig, daß Du die Instant-Brühe in diesem Rezept nur als Gewürz verwendest?
#2
20.3.11, 11:14
Ja das ist richtig, nicht wie gewohnt mit Wasser kochen, einfach drüberstreuen
#3
20.3.11, 11:36
Danke
#4
20.3.11, 19:42
mmmh, leckere Knobisosse. Aber das kann ich nur ausprobieren wenn mein Göga mal nicht zu Hause ist. Er mag keinen Knoblauch - oder danach riechen ;-)
#5
20.3.11, 20:55
Man gut das ich Single bin.Am liebsten mag ich Knoblauch und Zwiebeln. Die Soße hört sich auch ganz lecker an und wird ausprobiert.
#6
21.3.11, 17:07
noch einfacher: Butter bei geringer Hitze schmelzen, Rosmarin dazu, gegarte Nudeln dazu (alles in einem Topf) ... lecker

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