Fertig in
Zutaten
- ca. 1 kg Weiß- oder Spitzkraut
- ca. 1 ½ TL Salz
- ca. 1 ½ TL Kümmel
Zubereitung
- Kraut fein hobeln, auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit Salz und Kümmel gut vermischen.
- Etwa 20-30 Minuten ruhen lassen.
- Mit einem Holzstampfer (oder Löffel) fest in ein größeres Glas pressen.
- Nach und nach den entstandenen Saft herauspressen und abschütten.
- Am Schluss fest verschließen, kühl lagern, nach ca. 4 - 5 Wochen (je nach gewünschter Säure) kann das fertige Sauerkraut verwendet werden.
Guten Appetit!
