Schmandtorte mit Heidelbeeren

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Gesamtzubereitungszeit:

Schmandtorte mit Heidelbeeren (Springform).

Zutaten

Für den Boden:

  • 4 Eier
  • 125 g Puderzucker
  • 3 EL Kakao

Zubereitung

Die Eier trennen. Eigelbe und  Puderzucker so lange rühren, bis die Masse cremig ist und doppelt soviel aussieht. Den Kakao vorsichtig unterrühren.

Die Eiweiße sehr steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.

Den Teig in eine gut gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 15 - 20 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Nach dem Backen den Kuchen gut auskühlen lassen. (Den Springformrand nicht entfernen)

Zutaten

Für den Belag:

  • 600 g Schmand
  • 200 g Sahne
  • 2 Päckchen Paradiescreme Vanillegeschmack

Zubereitung

  1. Schmand, Sahne und Paradiescreme in eine Schüssel geben, steif schlagen und auf den abgekühlten Boden geben.
  2. Darauf: 2 Gläser gut abgetropfte Heidelbeeren (Saft dabei auffangen) auf der Creme verteilen.
  3. 1/2 L Heidelbeersaft und 2 Päckchen klaren Tortenguss verrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
  4. Vom Herd nehmen und abkühlen (am besten im kalten Wasserbad) lassen.
  5. Wenn der Guss zu gelieren anfängt, diesen auf den Heidelbeeren verteilen und die Torte gut kühlen.
  6. Nach dem Auskühlen, am besten über Nacht, kann man den Springformrand entfernen und eventuell die Torte noch verzieren.

Ich wünsche gutes Gelingen!

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9 Kommentare


1
#1
17.6.14, 23:21
ohhh das klingt göttlich
werde ich morgen gleich ausprobieren vlt mit Mandarinen oder Erdbeeren
Heidelbeeren mag ich nit ;)
danke für das tolle Rezept!
4
#2
18.6.14, 00:07
Daumen hoch, klingt lecker. Jedoch muss ich schon nochmal fragen, kommt in den Boden wirklich kein Mehl? Nur der Puderzucker und die Eier?
#3
18.6.14, 09:32
Das klingt wirklich ober lecker. Ich schließe mich jedoch @glucke1980 an: Wirklich ohne Mehl???
Wird auf jeden Fall gespeichert und bei passender Gelegenheit ausprobiert. Danke schön.
#4
18.6.14, 09:33
@glucke1980:

Das mit dem Teig für den Boden habe ich auch gedacht. Ohne Mehl???
Aber bea3 wird sich sicher noch melden.

Ich stelle mir vor, dass es ähnlich wie ein Merinque - Boden wird.
#5
18.6.14, 09:34
Habe vergessen zu schreiben, dass das Rezept sehr lecker klingt.
Daumen hoch!
#6
18.6.14, 10:39
Das hört sich gut an, ist abgespeichert
1
#7
18.6.14, 12:37
Ich nehme frische Heidelbeeren aus dem Garten und einen fertigen Biscuitboden. Anstatt des Tortengusses nehme ich einfach nur Gelatine-Fix, das geht schneller und ohne kochen.
#8
18.6.14, 14:28
Hallo ihr Lieben,
das Rezept ist wirklich ohne Mehl, so wie schon meine Schoko-Sahne-Rolle.
Probiert es aus. Liebe Grüße
#9
18.6.14, 17:01
Das das auch ohne Mehl klappt, ist mir auch mehr als neu!
Aber ist sicher einen Versuch wert!
Liebe Grüß
flamingo

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