Schnelle Mürbeteigtörtchen

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Wenn ich Torte backe (meistens Mürbeteigboden und darauf z.B. gefüllten Bisquit), mache ich das doppelte Mürbeteigrezept für Mürbeteigtörtchen.

So geht's:

Die Hälfte des Mürbeteigs rolle ich aus und steche mit einem größeren Glas Kreise aus und backe sie goldbraun. Nach dem Abkühlen in einer Blechdose aufbewahren.
Bei Bedarf, die Törtchen mit Obst belegen und etwas Tortenguss drüber geben. Ich nehme im Winter gerne Williams-Birnen aus der Dose.
Dazu die Birnenhälften gut abtropfen lassen, dann etwas Marmelade in die Vertiefungen füllen. Mit der flachen Seite auf ein Törtchen legen und etwas Tortenguss (klar) darübergeben.
Da die Törtchen keinen Rand haben, läuft der Guss evtl. etwas drüber, lässt sich aber nach dem Erkalten leicht entfernen.
Schokoladenglasur (ich nehme die im Beutel) erwärmen, eine kleine Ecke abschneiden und vorsichtig kreuz und quer über die Birnen gießen. Dazu auf jeden Fall Sahne!

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Eingestellt am 19.1.2011, 19:18 Uhr

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13 Kommentare

#5
10.6.13, 08:37

Ich mag die Torteletts aber lieber mit Rand, gibts ja Extraförmchen, sieht hübscher aus, meine ich.

#8
10.6.13, 10:13

@311514754: ... einfach über umgekehrte Tassen legen und so backen, dann haben die Dinger nen Rand, sogar ein bisschen wellig, sieht hübsch aus und sind leichter zu befüllen (auch mit Sahne etc.)!

#11
10.6.13, 10:58

upps...mein Tipp hier ist ja schon 2,5 Jahre alt - hatte ich auch ganz vergessen.
@here: einen Rand formen und blind backen ist mir immer zu umständlich, deshalb mach ich die schnelle Variante.
@Petunia: gute Idee mit den Tassen, werde ich probieren - Tassen hab ich ja genug :-)
@Goma: hier mein Mürbeteigrezept, ganz einfach:

250 g Mehl
125 g weiche Butter
125 g Puderzucker
1 Ei
1 Prise Salz
(optional: etwas Zimt oder abgeriebene Zitronenschale)

Alle Zutaten verkneten. Falls der Teig zu krümmelig ist, etwas Wasser hinzufügen und mindestens 2 Std kühlstellen.
15 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen, auf Mehl ausrollen, ausstechen und bei 175° Umluft goldbraun backen (eher brauner als zu hell!).
In einer Blechdose aufbewahren. Haltbarkeit wie bei Butterkeksen.
Für herzhaften Mürbeteig einfach die süßen Zutaten weglassen!