Schnippelbohneneintopf (wie ihn meine Mama schon immer gemacht hat)

Zutaten

Portionen

• 2 Gläser Schnippelbohnen
• 1 m.-große Zwiebel
• 700 g geschälte Kartoffeln
• 4 Mettenden
• etwas Butter
• etwas Bohnenkraut
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• 2 TL Brühepulver
• etwas Pulver für Kartoffelpürree

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Zubereitung

1. Die Zwiebel, Kartoffeln und Mettenden in Würfel schneiden. Alles in Butter ca. 10 Min. andünsten.
2. Die Schnippelbohnen dazugeben. Jeweils das Glas mit Wasser füllen und dazugeben (dann hat man gleich die richtige Flüssigkeitsmenge und "Bohnenreste" werden gleich mit aus dem Glas gespült).
3. Ca. 1-2 TL. Brühe und Bohnenkraut (nach Geschmack) dazugeben.
4. Ca. 1- 1 1/2 Std. köcheln lassen.
5. Mit dem Kartoffelpürreepulver abbinden, bis der Eintopf eine leicht sämige Konsistenz hat (schön rühren beim Einstreuen!).
6. Mit Salz, Pfeffer, und evtl noch etwas Brühepulver abschmecken.

Schmeckt besonders gut, wenn der Eintopf eine Nacht gestanden hat.
Eignet sich auch super für 2 Tage, dann einfach mehr machen :-)!

Meine Familie jubelt immer, wenn ich diesen Eintopf mache :-)!

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