So bekommt eure Fleischbrühe eine kräftige Farbe

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Fleischbrühe erhält eine kräftige Farbe, wenn man eine ungeschälte (aber gründlich gewaschende) Zwiebel mitkocht.

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11 Kommentare

Falsch!! Man muß die Zwiebel vorher im Ganzen halbieren und die Schnittflächen in einer Pfanne auf dem Ofen schwärzen, sprich anbraten, und dann in die Brühe geben.
der koch hat recht
Nein, auch die Zwiebelschale gibt eine schöne Farbe, aber hundertpro!!! Man kann doch auch mit Zwiebelschalen Ostereier gelb einfärben!

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