Normalerweise geht man beim Spiegeleier braten ja so vor: Herd anmachen, Pfanne drauf, Fett rein, und dann in die heiße Pfanne die Eier aufschlagen und in die Pfanne geben. Und schon gibt es einen braunen Rand!
Vor kurzem gab es mal wieder Spiegeleier bei mir. Da ich ja Induktion habe, musste in die Pfanne etwas Fett, bevor sie auf den Herd kam. Und ganz im Gedanken habe ich auch die Eier schon in die Pfanne getan, bevor sie auf den Herd kam. Aber siehe da, ich hatte plötzlich wunderbare Spiegeleier ohne braunen Rand!
Dann die Eier dazugeben und es gibt keine braunen Ränder.
Abdecken sollte man die Pfanne auch nicht, denn sonst hat man das Eigelb unschön weiß überzogen.
Sternzeichen: Meistens vage, aber je nach Akzent auch mal wider
Insofern gute Idee.
Aber für mich ist der braune Rand gerade das Leckere bei Spiegeleiern. ;-)
mich kann man nicht beschreiben, man muss mich erleben