Lust auf etwas Süßes? Dann bist du hier richtig! Ich bin wieder einmal in Backlaune und habe kleine gefüllte süße Päckchen gemacht. Das Schöne daran ist, dass man diese Päckchen vielseitig befüllen kann. In meinem Rezept sind sie mit Toffifee gefüllt. Ihr könnt sie nach eurem Geschmack verändern und zum Beispiel mit Kinderschokolade, Milka, Yogurette, Marmelade oder backfestem Pudding füllen.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 350 g Schmand selbstgemacht
- 80 g Zucker
- 250 g Butter
- 36 Toffifee
- 2 EL Puderzucker
Ich habe meine Schmandpäckchen in der Heißluftritteuse gebacken. Die keine besitzen, denen schreibe ich die Backzeiten und die Gradzahl mit ins Rezept.
Folgende Küchenutensilien werden gebraucht: Schüssel, Handrührgerät mit Knethaken, Frischhaltefoliem, Backunterlage, Teigrädchen mit Zacken oder ohne, Backpapier, Backblech oder tiefe Wanne, Heißluftfritteuse.
Zubereitung
Vorbereiten
- Eine Schüssel nehmen und Weizenmehl, Schmand, Zucker sowie die zimmerwarme Butter hineingeben.
- Erst mit dem Knethaken des Handrührgerätes vermischen. Anschließend mit sauberen Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Danach zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln.
- Für eine Stunde kalt stellen im Kühlschrank.
Weiterverarbeiten
Backofen vorheizen auf 200°C Ober/-Unterhitze oder Umluft 180°C.
Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und den Teig dritteln. Den Rest wieder zurück in den Kühlschrank legen.
Backunterlage auf Arbeitsfläche legen und mit etwas zusätzlichem Weizenmehl bestreuen. Den Teig dünn ausrollen. Mit einem Teigrädchen in Rechtecke teilen.
Auf eine Rechteckhälfte jeweils ein Toffifee legen. Die Ränder von den Rechteckhälften mit etwas Wasser bestreichen. Andere Rechteckhälfte obenauf legen, andrücken, siehe Bild:
Mit dem restlichen Teig genauso verfahren wie beschrieben, bis nichts mehr übrig vom Teig ist.
Backblech mit Backpapier und die ersten gefüllten Teigtaschen / Schmandpäckchen darauflegen.
Heißluftfritteuse vorheizen auf "Bake" - 170 Grad - und auf 15 Minuten stellen.
Backen / Finale
Gefülltes Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 15 Minuten goldbraun backen.
In die tiefe Wanne der Heißluftfritteuse die gefüllten Schmandpäckchen hineinlegen. Den Deckel schließen und backen lassen, bis es piepst.
Das wird solange gemacht, bis alle Schmandpäckchen gebacken sind.
Zum Schluss wird das Ganze mit Puderzucker bestäubt und serviert.
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Kreativling