Nusskuchen schmeckt intensiver

Mandeln liegen verstreut in einer Bratpfanne, bereit zum Rösten, um den Geschmack für Nusskuchen zu intensivieren.

Nusskuchen schmeckt intensiver nach Nuss, wenn man die geriebenen oder gehackten Nüsse vor der Verarbeitung in einer ohne Fett röstet bzw. leicht anbräunt. Durch das Erhitzen in der Pfanne wird das Nussöl aktiviert und der Kuchen schmeckt dadurch intensiver.

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Kann ich bestätigen.Aber warten bis die Nüsse schön duften und vor dem weiterverarbeiten etwas abkühlen lassen
Ganze Haselnüsse mit Haut kaufen, im Back-ofen hellbraun rösten, bis sich Haut leicht zwischen den Händen abrubbeln läßt (etwas bleibt immer dran, macht nichts), dann zerkleinern, mit Küchenmaschine oder Handreibe. Sensationelles Aroma.
läßt (etwas bleibt immer dran, macht nichts)
Ratz, ein super Rezept. So mache ich es auch mit Kokosflocken, bei Makronen.

Über uns
Bernhard, der Gründer von Frag Mutti

Ich bin Bernhard und habe Frag-Mutti.de 2003 gegründet – weil ich damals nicht wusste, wie man Salzkartoffeln kocht.

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