Während ich am Herd stand und die Konfitüre umrührte, kam mir in den Sinn, dass es eventuell Leute gibt, die diesen Tipp noch nicht kennen:
Während des Kochens der Früchte (egal welche) ein wenig Butter beifügen und schon fällt der Schaum langsam zusammen. So erspart man sich das Abschäumen. Probiert es aus, es wird euch überzeugen.
Noch eine Frage wieviele Butter tust du circa rein bei 1Kg Früchten?
lg von mir