Vanillekipferl & Kokosmakronen

Auf einer bunten Serviette liegen frisch gebackene Vanillekipferl und Kokosmakronen, bereit zum Genießen.

Vanillekipferl

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 70 g Puderzucker
  • 1 Ei
  • 200 g Butter
  • 1 Vanillezucker
  • 1/2 TL Backpulver
  • 100 g gemahlene Haselnüsse

Zubereitung

  1. Mehl, Ei, weiche Butter, Backpulver und Puderzucker zu einem Teig verarbeiten.
  2. Cirka 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
  3. Im vorgeheizten Backofen bei 160-170 Grad etwa 10 Minuten backen.
  4.  Anschließend Kekse in 50 g Puderzucker und einem Päckchen Vanillezucker wälzen.
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Kokosmakronen

Zutaten

  • 4 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 70 g Quark
  • 4 Tropfen Bittermandel oder Zitrone
  • 200 g Kokosraspel
  • Oblaten

Zubereitung

  1. Die Zutaten miteinander verrühren und auf Oblaten verteilen.
  2. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad cirka 15 Minuten backen.

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9 Kommentare

Bei den Vanillekipferln hättest Du noch erwähnen können, auf welche Weise Du die Kipferl in ihre allseits bekannte Form bringst (ich hab z. B. ein Kipferl-Blech, da brauch ich den Teig nur in die Vertiefungen streichen und hab mir so das langwierige Rollen und in Form bringen gespart)!

Beim Makronenrezept sollte schon darauf hingewiesen werden, daß man die Eiweiße vor der Untermischung der weiteren Zutaten sehr steif schlagen sollte.

Ja, ich weiß, daß der "durchtrainierten" Hausfrau das logischerweise nicht extra gesagt werden muß, aber es gibt auch viele Backanfänger, die nicht alles wissen und durchaus für jeden Zubereitungsrat dankbar sind.
Evtl. auch noch ein Hinweis ins erste Rezept, was mit den Haselnüssen passieren soll und wann...
ich tät in einen Kipferlteig kein Backpulver zufügen ... sonst kann es passieren, dass die Kipferl beim Backen aus der Form geraten ... ähnlich wie wir, wenn wir zuviele davon essen