Bin heute beim Plätzchen backen auf einen prima Trick gestoßen. Zuckerguss bleibt ganz wunderbar weiß, wenn man den Puderzucker statt mit Milch oder Wasser folgendermaßen anrührt:
250 g Puderzucker und ein Eiweiß zusammen aufschlagen (am besten mit dem Handmixer), bis sich eine zähe Masse ergibt. Diese dann auf die erkalteten Plätzchen oder den ganz ausgekühlten Kuchen geben. Der Guss bleibt wirklich ganz weiß!
