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Zubereitung
- Für 1 Person, 250 g weißen Spargel waschen, vom Kopf aus dünn, aber sorgfältig schälen, alle holzigen Teile entfernen und nochmals waschen.
- In siedendem Salzwasser (knapp unter 100 Grad) mit einer Prise Zucker, 20 - 30 Minuten garen.
- Spargel abtropfen lassen und auf heißer Platte anrichten, mit reichlich zerlassener Butter oder Kräuterbutter (Petersilie) (ca. 30 g) begießen, etwas Butter eigens dazu reichen.
- Dazu Würfel von gekochtem oder rohem Schinken drüberstreuen und nach Belieben mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen.
9.5.06, 09:14
7 (bissfest) bis 9 Minuten sind völlig ausreichend!