Fertig in
Ach ja, die Nussecken! Wer kennt und liebt sie nicht? Backt sie euch doch einfach selbst und dann könnt Ihr den tollen Geschmack, den ihr schon aus der Kindheit kennt, wieder genießen. Nichts geht über diese selbst gebackenen Nussecken und ihr werdet sie bestimmt genauso lieben wie ich.
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 160 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 160 g Butter
Für den Belag
- 50 g Zucker
- 250 g Butter
- 2 Pck. Vanillezucker
- 5 EL Wasser
- 250 g gehackte Haselnüsse
- 260 g gehackte Mandeln
- 4 EL Aprikosen-Marmelade
Zum Überziehen
- 400 g Zartbitter-Kuvertüre
Zubereitung
- Der Teig wird aus den genannten Zutaten zubereitet und für 30 Minuten gekühlt.
- Dann wird der Mürbteig auf einem tiefen und mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilt und mit der angewärmten Aprikosen-Marmelade bestrichen.
- Für den Belag wird die Butter erhitzt und mit den Nüssen und Mandeln sowie dem Zucker vermischt. Etwas Wasser gibt man in die Masse, damit sie leicht sämig wird.
- Nachdem die Mischung etwas abgekühlt ist, wird sie gleichmäßig auf dem Teig verteilt und im Backofen bei 170 Grad U/O-Hitze ca. 25 bis 30 Minuten gebacken.
- Solange die Nussplatte noch warm ist, schneidet man die Ecken, lässt sie aber auf dem Backblech gänzlich abkühlen.
- Die Kuvertüre wird im Wasserbad oder Simmertopf geschmolzen. Hat sie die notwendige Flüssigkeit erreicht, taucht man die Ecken der Nussecken hinein und lässt sie sodann auf einem Kuchenrost erstarren.
Jetzt muss nur noch ein frischer Kaffee gekocht werden und dann wird nach Herzenslust genascht.
