Wiener Würstchen in einer Brühe erhitzen, so bleibt der Geschmack der Würstchen besser erhalten.

Wiener Würstchen geschmackvoll erhitzen

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Wiener Würstchen, die zu einer Feier länger im Wasserbad liegen müssen, weil nacheinander gegessen wird, erhitze ich nicht in Wasser sondern in einer Brühe, die ich aus Suppenwürfel herstelle. So bleibt der Geschmack der Würstchen besser erhalten.

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Von Birgit
Eingestellt am 6.10.2007, 14:20 Uhr

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12 Kommentare

#4
8.10.07, 23:00

Salzlösung, 30 Gramm Salz auf 1 Liter Wasser, Hat den gleichen effekt.

#5 Daniel
9.10.07, 01:20

Ansonsten hilft auch bei größeren Würstchenmengen eine so genannte "Opferwurst" - einfach eine Wurst in zwei, drei Stücke brechen und die ganze Zeit im Kochwasser mitschwimmen lassen, überträgt den original Würstchengeschmack aufs Kochwasser

#8 Bierle
9.10.07, 16:14

Das mit der Opferwurst ist auch die von Köchen empfohlene Methode, es ist egal, in wieviel Teile man die bricht, Hauptsache, die Wurst kann etwas auslaugen, dann den Rest der Würstchen hinzu, und die anderen Würstchen verlieren nichts mehr an Geschmack, auch wenn sie länger im Wasser liegen.
Diese Suppenwürfel haben doch einen starken Eigengeschmack und man schmeckt die Geschmacksverstärker immer durch, das passt nicht wirklich immer.

#9 Courti59
9.10.07, 16:35

Warum macht ihr die Würstchen nicht in der Lake warm, in der sie sowieso liegen? Mach ich grundsätzlich, so spar ich mir den Suppenwürfel und die Opferwurst. Evtl. brauch ich noch etwas Wasser, damit genug Flüssigkeit im Topf ist.

#10 Wiener
9.10.07, 22:24

hhmm. Würstchen im eigenen Saft sozusagen.