Um Würste knackiger zumachen lege ich sie in einen Topf und schütte feines Salz darauf. Danach schwenke ich sie ein wenig - das alle Würste eine Salzhülle bekommen. Diese lasse ich dann mehrere Minuten ruhen und danach sind sie bereit zum Kochen. Nicht zu lange kochen, sonst platzen sie auf und schmecken wässrig!
Dieser Tipp funktioniert allerdings nur bei Würsten im Naturdarm.
Die ganze Sache ist doch ganz einfach: Wasser in einen Topf geben, ein bisschen Salz in den Topf, das Wasser zum Kochen bringen, in das kochende Wasser die Würstchen legen, die Herdplatte ausschalten und die Würstchen ziehen lassen.
Nach ein paar Minuten sind die Würstchen fertig und knackig.
Je länger die Würstchen im Wasser (Osmose) liegen, um so mehr verlieren sie an Aroma.