Zammete mit Schinkenspeck

Fertig in 

Salzkartoffeln kochen und abgießen. Mit einem Stampfer zu Brei zerstampfen. Kartoffelmehl dazugeben und solange stampfen, bis sich die Kartoffelmasse zu 2 cm großen Kugeln (Zammete) rollen lässt. In der Zwischenzeit Schinkenspeck ausgehen lassen und die Zammete darin schwenken - fertig. Dazu schmeckt eine echte Thüringer Bratwurst.

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16 Kommentare

Muss man warten, bis der Schinkenspeck wieder nach Hause kommt? ;-)
Rezept kommt wie gerufen; ich (60 ;-) ) habe gestern meinen Kollegen erklärt, dass meine Oma "Mehlzammete" gemacht hat und ich leider nicht mehr weiß, wie. Bei uns wurden aber Speckgrieben genommen (Region Schmalkalden); unter Zammete verstand man in dieser Gegend warmen Kartoffelsalat.
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