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Salzkartoffeln kochen und abgießen. Mit einem Stampfer zu Brei zerstampfen. Kartoffelmehl dazugeben und solange stampfen, bis sich die Kartoffelmasse zu 2 cm großen Kugeln (Zammete) rollen lässt. In der Zwischenzeit Schinkenspeck ausgehen lassen und die Zammete darin schwenken - fertig. Dazu schmeckt eine echte Thüringer Bratwurst.
