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Extra lecker: Kohl- und Röstaromen in den Kohlrouladen
Am liebsten an den Kohlrouladen habe ich den Geschmack vom lecker braun geschmorten Kohl. Oma hat um "meine" Rouladen immer eine Extralage gewickelt. Das mache ich immer noch, aber noch besser schmeckt es mir so:
Die kleinen Kohlblätter schneide ich in Streifen und brate sie in einem Extratopf in etwas Fett unter sanftem Rühren schön (dunkel-)braun. Nachdem sie auf händefreundliche Temperatur abgekühlt sind, mische ich sie unter die ansonsten klassische Hackmasse (Mischhack, Ei, Senf, Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Paprika, Majoran, Kümmel eingeweichtes Brötchen), mit der ich die Rouladen fülle. Macht das Ganze auch noch lockerer und schmeckt riesig.
Ach so, ich bevorzuge übrigens Wirsing, aber für das Prinzip ist es egal! Probiert's mal! Guten Appetit!
Kommentare unserer Leser (16):
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# 7 Horst-Johann Lecker Wunderbarer Tip. Reinsetzen würde ich mich nicht, wie hannilein schrieb. Aber einen fetten Wanst anfressen könnte ich mir damit. Da ich Kohlrouladenfan bin, kenn ich diesen schönen Tip zwar schon, aber warum soll ich sowas immer posten, wo es doch Andere gibt, die das viiieeeeel schöner können als ich. Und dieser Tip ist es allemal wert, fünf, sechs Daumen hoch zu halten!09.11.2011, 21:52 +2
# 8 kampfkatze50 Wer hat mir denn das schöne Bild spendiert? Vielen lieben Dank dafür, und natürlich auch für die netten Kommentare und Bewertungen. Grüße aus dem nebligen Brandenburg von der Grinsekatze ;-).09.11.2011, 22:29 +2
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# 10 hannilein @kampfkatze50: das Foto ist von mir. Ich wollte, dass den "Muttis" das Wasser aus dem Mundwinkel tropft... ;-)10.11.2011, 18:44 +2
# 14 mops Dafür gibts von mir ein dickes "Daumen hoch!"! Genauso hats meine Oma mir auch beigebracht, und es schmeckt dann unvergleichlich viel besser. Mal überlegen: einen Krautkopf hab ich noch da, Hack ist in der Kühltruhe... Dann gibts nach Weihnachten mal wieder was rustikales... Macht zwar auch nicht gerade schlank, aber dick wird man nicht zwischen Weihnachten und Neujahr, sondern zwischen Neujahr und Weihnachten!23.12.2011, 20:03 +2
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