Rezept: Frisch selbstgemachte Pseudo-Döner oder -Lahmacun

# 2  Helfe-Elfe Ich finde es bei sowas so schade, dass es für einen Single-Haushalt irgendwie immer doof ist, weil so "viel" Gemüse und Fladenbrot über bleibt.
Für eine Familie oder einen Kindergeburtstag ein brauchbares Rezept.

20.08.2011, 00:02          +3

# 4  Cally @Helfe-Elfe: Ich bin Single und koche alles für mich, was ich auch für 10 Leute kochen würde. Ich habe aber auch genügend Platz, entsprechende Portionen einzufrieren.
Stimmt allerdings, dass ich Döner oder Lahmacun am einen, einen Salat aus den oben genannten, möglichen restlichen Zutaten und der Sauce als Dressing am nächsten Tag essen "muss". Mich persönlich stört mehrmals das gleiche Essen hintereinander nicht (in Grenzen natürlich), wenn es lecker ist.
Bei unserem türkischen Händler gibt es auch die kleinen Fladenbrote, in etwa so groß wie eine Untertasse, die eignen sich für Single- oder Kleinhaushalte besonders gut. Die gibt es aber auch nicht überall, deshalb kaufe ich immer ein paar und friere sie ein.

20.08.2011, 08:33          +6

# 5  Eifelgold Super Tipp.
Ist auch für Familien sehr gut geeignet. Viermal Döner koplett geht ganz schön ins Geld.
Danke dir.

20.08.2011, 08:39          +3

# 7  Bierle So ähnlich mache ich auch schon seit Jahren ab und zu selbst mal Döner. Nur nicht mit Hack, sondern "richtigem" Fleisch

Nur eine Sache ist mir aufgefallen:
Zitat Cally: "Das fertige Fleisch nach Döner Art aus der Kühltruhe ist mir persönlich zu fett, deshalb verwende ich lieber Lamm- oder Rinderhack"
Lammhack hat ca 24% Fett, Rindfleisch 20%. Das TK-Dönerfleisch von Aldi aber z.B. nur 10%. Dass deine Dönervariante weniger Fett hat, ist also ein Trugschluss ;)
Das liegt daran, dass Döner nicht nur aus Hackfleisch bestehen darf. Eine Fleischmischung mit 100% Hack darf sich nicht "Döner" oder "Döner Kebap" nennen, sondern maximal "Döner Art".
Der Hackfleischanteil bei original Döner darf maximal 60% sein.


Ich kann empfehlen, einmal auszuprobieren, Lammfleisch seeehr dünn in Scheiben und dann Streifen zu schneiden, diese eine Zeit mit dem Dönergewürz marinieren, und dann sehr heiß in einer (Guss)pfanne zu braten.
Oder so einen kleinen Döner-Drehspieß für zuhause kaufen. das ist natürlich der Königsweg

20.08.2011, 11:10          +2

# 8  123stpo456 Das mache ich in der kommenden Woche auf jeden Fall....liest sich super-lecker.
Nur Senfmehl habe ich nicht - wo bekomme ich das denn? Im normalen Gewürzregal im Supermarkt? Oder kann ich darauf auch verzichten?
Ah, ich sehe gerade, ich kann ja die fertige Mischung kaufen.
Jedenfalls Danke für den Tipp. :-)

20.08.2011, 11:19          +1

# 10  Oma_Duck Daumen hoch, habe ich schon lange nicht mehr gemacht, geh gleich los Dönerbrot kaufen.
Zussatztipp: Das Döner-Fladenbrot vierteln und es bereits zu Döner-Taschen einschneiden . Dann einfrieren, bei Bedarf kurz aufbacken, evtl. auch in der Mikro auftauen (Achtung - geht sehr schnell) und mit dem Toaster knusprig machen.

20.08.2011, 12:27          +1

# 16  Molly @Klassekassel: Super Idee mit dem Rohkostdöner!

Wir haben nächste Woche -Tag der offenen Tür- ,
da passt der Döner super zu.

Weiterhin noch viel Spass u. gute Ideen bei deiner
Kinder u. Jugendarbeit.

Noch einen schönen Abend !
Molly

20.08.2011, 22:06          +2

# 18  Klassekassel @Cally: Ja, habe aber diesmal mehrmals Korektur gelesen und leider ist/sind mir ein Fehler oder sogar einige Fehler durchgegangen. Entschuldigung!

20.08.2011, 22:21          +1

# 19  Klassekassel @Molly: Danke für dein Lob! Wenn du weitere Ideen aus dem Bereich Kinder- und Jugendarbeit brauchst, schreib mich doch privat an! Ich helfe dir gerne!

Um was für einen Tag der offenen Tür handelt es sich denn bz. welche Einrichtung ist denn dann für Besucher geöffnet?

20.08.2011, 22:22          +1

# 22  Helfe-Elfe Ich finde nicht, dass der Kommentar von Klassekassel einer Selbstdarstellung gleicht.
Ich mag es sehr gerne, wenn jmd. seine Kommentare begründet.
Und der Rohkostdöner ist eine gute Art Kindern, die z. B. etwas zu viel auf den Rippen haben, Rohkost schmackhaft zu machen (Freude am selbst Belegen, bunter Döner). Auch ist er für Familien mit wenig Geld (gutes Fleisch kostet) eine gute Alternative.
Ich verstehe die Kritik jedenfalls nicht - er macht den Tipp von Cally doch nicht schlechter.

Für mich ist der Tipp nicht neu und umsetzen werde ich ihn auch nicht - schon weil ich kein Hack esse - habe ihn trotzdem positiv bewertet, weil ich denke, dass 1. er Familien eine kostengünstige Alternative zum gekauften Döner bietet
2. er gesund ist
3. ein Foto dabei ist
4. auch das Joghurtsoßenrezept aufgeführt ist
5. es mir nicht so sehr darum geht, ob ein Tipp nun genau meinen Geschmack trifft und ich ihn umsetze, sondern ob ich ihn grundsätzlich für originell, umsetzbar, durchdacht o.ä. halte.

20.08.2011, 22:50          +10

# 27  Cally @Klassekassel: Um Himmels Willen, du musst dich bei mir doch nicht entschuldigen - du hast mich zum lachen gebracht, etwas schöneres kannst du nicht tun.
Mir sind Tipp- oder Schreibfehler im Grunde wurscht, aber wenn es um so einen lustigen Verschreiber geht, kann ich ihn nicht einfach übersehen.
Schön'n Sonntach allen ;o)

21.08.2011, 09:40          +1

# 29  eintoepfer @Klassekassel:

Hm... Weiß nicht... Kann es sein, dass "Rohkostdöner" ein wenig arg willkürlich eingedeutscht ist?
Wenn ich hier in Köln-Mülheim (im Volksmund auch scherzhaft: "Dönerheim") Döner mit Salat, bzw. Döner "komplett" bestelle, bekomme ich Fleisch mit xy Beilagen. (Und eben kein Fladenbrot.)
Dürfte die von Dir empfohlene Rohkosttasche, bzw. das Rohkostsandwich demnach (da es ja im Prinzip in erster Linie um das Fladenbrot geht) nicht eher richtig sowas wie Rohkostpide heißen?
Beim Griechen bekomme ich z.B. auch eine "Salatpita"...

Geht mir nicht ums klugscheißen, aber irgendwie irritiert mich das...

21.08.2011, 13:31          +1

# 31  Molly @Oma_Duck:

Bitte nicht jedes Wort zerpflücken u. durch den Richter/Trichter jagen.

Wenn unsere Nachbarskinder bei mir zum Essen kommen,
fragen sie: Machst du uns wieder die tollen Elefantenohren?
Damit meinen sie -Eierpfannkuchen-!

Ich nehme eine rechteckige Pfanne,somit sieht es für die Kids
aus wie E-Ohren.
Da sind zum Glück auch keine E.Ohren drin.
Auch ein Widerspruch.

Also ,nicht alles so ernst nehmen.
Einen schönen Rest-Sonntag wünscht
Molly

21.08.2011, 16:34          +1

# 33  Klassekassel @eintoepfer: Du bist ja ein ganz schlauer Fuchs, doch ich habe euch den bei den Kindern geläufigen und für sie verständlichen Namen genannt. Wenn eure Kinder wissen (katholisch, deutsch) was eine Pita ist dann Hut ab! Dann nennt es gerne mit Rohkost gefüllte Pita; aber ich wette nach fünf Minuten ruft dann doch ein neues, zu gezogenes oder zu Besuch kommendes Kind: "Der Döner schmeckt mir aber gut!"

22.08.2011, 00:44          +1

# 36  erselbst rezept gefällt mir, passt--wurde schon ausprobiert!!

22.08.2011, 12:27          +1

# 37  Oma_Duck @Molly: Wikipedia sagt: "Der Döner Kebab [] ist eines der bekanntesten Gerichte der türkischen Küche. Er besteht aus in einer Marinade gewürzten großen Fleischscheiben, die schichtweise auf einen speziellen, senkrecht stehenden Drehspieß gesteckt und gegrillt werden, und von denen nach und nach die äußeren, gebräunten Schichten mit einem großen Messer dünn abgeschnitten werden."
"Döner Kebap" ist demnach nicht die mit Fleisch gefüllte Brottasche, sondern das Fleisch selbst. Und insofern ist "Döner ohne Fleisch" eben widersinnig. Wie die Frikadelle ohne Fleisch, die es zwar gibt, irgendwie, aber im Handel mit Recht nicht so genannt werden darf, sondern "Bratling". Privat können wir alle Gerichte nennen wie wir wollen, also auch viereckige Pfannkuchen Elefantenohren. Diese eignen sich auch gut als Lesezeichen und ergänzen dann die Eselsohren, hihi.

22.08.2011, 16:37          +5

# 42  Tanya73 @Cally
Dein Tipp gefällt mir, Daumen hoch:-)

@Horst-Johann Lecker
Was soll dieses unsinnige "off topic"?
Ist doch egal, ob und wieso Klassekassel Kassel toll findet!
Vielleicht ist er Fan von Hessen Kassel, wer weiß das schon;-)

26.08.2011, 08:03          +2