Rezept: Leckerer Griesschaum - Pudding

# 4  brosenbach Wer es mag kann noch dänische Vanillesoße darüber geben. Auch Obst wie Mandarinen oder Kirschen aus dem Glas gehen gut.

10.02.2012, 10:43          +1

# 5  lorenz8888 Werd' ich sofort probieren! Mit Milch statt Wasser muß es ja noch toller schmecken! Danke!

10.02.2012, 12:20          +1

# 8  Himbeerfleischer Das Rezept kenne ich auch noch, allerdings wirklich mit Milch. Wenn man genug rührt flockt sie auch nicht - trotz Zitrone.

10.02.2012, 16:03          +2

# 10  Dora @brosenbach: mir kam auch gleich beim Lesen der leckere Grießpudding meiner Mutti aus Kindertagen in Erinnerung. Aber der wurde, wie einige auch schon geschrieben haben, mit Milch gekocht.
In den noch heißen Grießbrei kam noch Eigelb und dann wurde der Eischnee darunter gehoben.
Mit Wasser kenne ich es nicht. Meine Eltern hatten auch wenig Geld und meine Mutti musste viel improvisieren, aber Milch gab es doch in rauhen Mengen und zu erschwinglichen Preisen.

Den Grießbrei mit Wasser zu kochen, kenne ich nur von "Grünen Klößen" als Bindemittel der rohen Kartoffeln, statt gekochten Kartoffeln.

12.02.2012, 08:34          +2

# 11  Maxl wie liebe ich diese improvisierten Rezepte!

Was ist dieser Griesspudding doch gegen ein Fertigprodukt....!

In diesem Rezept findet sich alles! Lust und Freude, Angst und Experiment und sehr viel Liebe!

Danke!

12.02.2012, 09:18          +1

# 13  Veggiefee Danke für dieses wunderbare Rezept, was ich dann gleich mal ausprobieren möchte! Für Veganer der ultimative Tip, auch Menschen die keine Milchprodukte vertragen, für die dürfte es eine prima Alternative sein um nicht auf Griesspudding zu verzichten!

12.02.2012, 10:32          +2

# 18  Maxl ...ich denk, das ist ein altes "wir hatten ja nichts" Rezept aus der DDR?

Oder ist es eher ein "wir dürfen ja nur" Rezept für die Linie?

Wie auch immer - ich habs heut ausprobiert und es ist, mit einem Kleks Sahne drauf, ausgezeichnet!

Ein - für mich - wunderbarer Nachtisch, den ich mir auch sehr gut mit Obst vorstellen kann.

12.02.2012, 16:49          +1

# 19  Sugacat79 @eloy: Also soweit ich das Rezept von Weight Watchers kenne wird es mit Milch (1,5%) und Grieß gemacht und dann mit Backpulver aufgeschlagen!! Also ist das Rezept hier ja etwas ganz anderes!!

12.02.2012, 16:54          +2

# 20  dat_urmeli @Sugacat79: ich kenne das WW Rezept auch nur so, wie du es beschreibst

das oben werde ich bestimmt mal ausprobieren :)

12.02.2012, 17:31          +1

# 25  CatherineCartwright Ich hab das grade mal ausprobiert. Das ist mit dem Griesbrei den ich aus meiner Kindheit kenne nicht zu vergleichen. Ich kenne eher so einen milchigen, recht kompakten, zähen Griesbrei. Dieser hier ist sehr fluffig, ein Schaum halt. Ich persönlich finde es ein bisschen zu süss und werde das nächste Mal nur die Hälfte an Zucker nehmen und auch nur den Saft einer halben Zitrone. Hab vom Gries rein garnichts mehr schmecken können. Mein Ergebnis war ein zitoniger, extrem süsser Schaum, so n bisschen wie Eischnee wenn man ihn mit Zucker anrührt :/ Also die Zubereitungsart war schon wirklich einfach und auch schnell, aber für meinen Geschmack leider in dieser Form nicht wirklich was. Werd das Ganze nochmal mit Zimt und nem Löffel Apfelmus oder Ähnlichem probieren. Frag sich halt nur, obs dann noch so schaumig wird :(

15.02.2012, 23:04          +1

# 29  OSTHEXE Hallo Fr. oder Hr. Brosenbach!

Ist mir völlig egal, ob und wie es dieses Rezept schon mal bei den WWs gab: DU hast es hier vorgestellt und DIR hab' ich den lecker Schmaus von eben zu verdanken!

Denn JA - im Gegensatz zu den meisten, die hier diskutieren, hab' ich's gerade ausprobiert. Und ich bin begeistert!!!

Ich hatte heute sehr günstig 2 Kistchen (4 kg) meiner über alles geliebten, grünen Kiwis abfassen können, deren Großteil ich natürlich schnellstens verarbeiten musste.

Ein Teil des Fruchtfleisches wurde püriert und in Eiskugelbeuteln eingefrostet (je eine Kugel davon wird mal das Innenleben eines Muffin), ein weiterer Teil mit Äpfeln zu einer Marmelade verarbeitet (ich liebe säuerliche Marmeladen, ganz besonders selbstgemacht von Stachelbeeren) und ein letzter Teil wurde mit Instant-Gelierzucker zu einer fruchtigen Sauce für Eis etc. vermixt, die sich im Kühlschrank so etwa zwei Wochen halten würde (die Betonung liegt auf "würde").

Das Problem:
Milchprodukte wie Joghurt & Co. reagieren sauer resp. bitter auf ein Enzym (?) aus den rohen Kiwi. Nun war ich am überlegen, was es für Alternativen z.B. zu Joghurt gäbe ... und bin bei der Recherche auf Deinen milchfreien Grießschaum gestoßen.

Ich geb' zu, ich war etwas skeptisch: Grieß auf Zitronenwasser-Basis ... - naja. Aber ein großer Verlust an Wareneinsatz wäre es ja im Zweifelsfalle nicht geworden, also frisch gewagt. Beim Kaltrühren dann hielt ich das Projekt eigentlich schon für gescheitert - es wollte und wollte nicht fluffig werden! Aber als ich den skandinavischen Rührbesen gegen den elektrischen Handmixer getauscht habe, ging die Post ab: Es war wie beim Märchen vom süßen Brei - der Topf bzw. der Inhalt wollte beinahe überquellen ...

Ein wunderbar-schaumiges, kalorienarmes Dessert als Grundlage für mein Kiwi-Topping war das Ergebnis! Da brauche ich KEINE Sahne, das ist auch ohne sooo lecker!

DANKE.

.

31.03.2012, 18:05          +2

# 30  Maxl Hallo Osthexe,

hui, Deine Anregungen in Sachen Kiwi sind aber grandios!
Ich hab nämlich immer ein Problem, wenn die Kiwis zu reif werden - ich esse sie einfach lieber im knappreifen, säuerlichen Zustand.

Aber Deine Ideen - die mit den Eiskugeln und überhaupt - ich werde das unbedingt ausprobieren!

Auch ich finde nämlich diesen Griesspudding wunderbar!

Ist es nicht toll, wenn man in der Küche experimentiert und dann was rauskommt, was nicht einfach blos im Büchl steht, sondern was man selber erkocht?

Ich liebe das!

31.03.2012, 18:11          +2

# 31  OSTHEXE @brosenbach:

Irgendwie kommt hier wohl niemand auf die Idee, dass auch die WWs nicht jedes Mal das Fahrrad neu erfinden, sondern durchaus auf bereits bewährtes (auch aus unfreiwillig "schlanken" Zeiten wie z.B. jener wenige Jahre nach dem Krieg) zurückgreifen und solche Rezepte modifizieren. Die Frauen damals beherrschten nämlich die Kunst, aus unscheinbaren Zutaten etwas Schmackhaftes für ihre Lieben zu zaubern.

Teilweise unvorstellbar heutzutage, denkt mancher doch: Ohne Butter kein guter Kuchen, ohne Sahne keine ordentliche Soße - generell: Ohne Fett KEIN Geschmack!

Naja - unsere Lebensmittel-Verfälschungsindustrie beherrscht beides in Perfektion: Sowohl "Viel Fett & Zucker" als auch "Fast nix drin außer E-xyz und Geschmacksverstärkern". Wer sonst würde eine sättigende Mahlzeit (Tütensuppe) für 4 Personen mit nur 6 g Trockenfleisch-Einwage hinbekommen ???

Nur noch Zauberer ... - Guten Appetit!

31.03.2012, 18:31          +4