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Rezept: Vollkorn-Cakes mit Cranberries und Rosinen
Vollkorn-Cakes mit Cranberries und Rosinen. Sehr schnell zubereitet!
Zutaten: (für 25 Stück)
120 g Butter, 75 g Zucker, 2 Eier, abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone, 1 Msp. Muskat, 150 g Dinkel-Vollkornmehl, 75 g Rosinen, 75 g getrocknete Cranberries, 50 g gehackte Mandeln.
Zubereitung:
Butter, Zucker, Eier, Zitronenschale und Muskat schaumig rühren, dann Mehl, Rosinen, Cranberries und gehackte Mandeln unterrühren. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Backzeit: ca. 15-20 Minuten bei 150 °C Umluft im vorgeheizten Backofen.
Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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