Apfel-Zimt Muffins mit Streusel

Zubereitung

1. Die Äpfel werden entkernt, geschält und in ganz kleine Stücke geschnitten, danach bespritzt man sie etwas mit Zitronensaft. 
2. Die Butter mit dem Zucker und dem Ei schaumig rühren und dann kommen die restlichen Zutaten für den Teig dazu, alles gut verrühren und am Ende die Apfelstückchen drunter heben. 
3. Für die Streusel mischt man alle Zutaten zusammen in einer Schüssel und verknetet sie mit den Händen zu Streusel. 
4. Den Teig in die Muffinform bis ca. 3/4 vollfüllen und immer einige Streusel darüber verteilen. 
5. Bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.

Guten Appetit!