Erbseneintopf leicht und günstig zubereiten

Das erste Foto der dort gezeigten Suppe zeigt für mich eindeutig, daß diese nicht mit Schälerbsen, sondern mit ganz normalen ungeschälten Erbsen hergestellt wurde. Schälerbsen braucht man nach dem Kochen nicht mit einem Pürierstab zu zerkleinern, sie zerfallen schon während des Kochvorganges.

Anstelle der "Gemüsebrühe" verwende ich ein gepökeltes Eisbein, welches ich zuerst ohne Salzzugabe im SKT weichkoche und in dieser Brühe koche ich unter Zugabe von Suppengrün, und zwar nicht nur einer einzelnen Stange Lauch, sondern auch mit Sellerie und Möhren sowie den Schälerbsen und Kartoffeln die Erbsensuppe fertig. Dann kommt das abgelöste magere Fleisch vom Eisbein mit in die Suppe und Mettwürstchen schneide ich auf Scheibchen und gebe diese maximal 10 Minuten vor dem Servieren in die leicht köchelnde Suppe. Beim Abschmecken wird man feststellen, daß keinerlei weitere Würzung notwendig ist, weil Mettwürstchen und gepökeltes Eisbein genügend Geschmack abgegeben haben. Als besondere Geschmacksverfeinerung gebe ich noch ein Lorbeerblatt mit in die Suppe.