Der Teig wird am besten einen Tag oder zumindest 4 bis 5 Stunden vorher zubereitet.
Ihr braucht:
- 4 Eigelb
- 140 g Butter
- 140 g Butterschmalz
- 140 g Zucker
- 420 g Mehl
- Eure Lieblingsmarmelade (am besten irgendwas Beeriges).
Zubereitung
Alles (außer der Marmelade) vermischen, aber 1 Eigelb übrig lassen (!).
Den Teig nun in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank tun.
Am nächsten Tag oder nach den paar Stunden:
Kleine Kügelchen formen (so groß wie eine Haselnuss mit Schale) und auf ein Blech mit Backpapier setzen.
Leicht platt drücken. Nun z.B. mit dem Stiel eines Kochlöffels Mulden in die Kugeln drücken. Dort dann Marmelade hineingeben.
Bei 160°C 20 Minuten backen.
Ich hab nur immer Probleme, die Löcher reinzukriegen, da fransen die Kügelchen immer aus :-/