Sehr lecker zur Suppe und zum Salat sind Brotkrusteln mit viel Knoblauch. Auch Hühnerbrust, mit reichlich Knoblauch gebraten, schmeckt köstlich.
Nur leider hat der Knoblauch die Eigenschaft, viel schneller zu verbrennen als das Brot oder das Fleisch. Früher habe ich die Zehen geschält und musste dann immer höllisch aufpassen, dass sie nicht schwarz wurden.
Jetzt habe ich einen ganz einfachen Tipp:
Die Zehen werden mit der Haut gebraten - diese wird zwar braunschwarz, das macht aber nichts. Einmal mit dem Löffelrücken oder der Messerklinge darauf gedrückt - und die Haut der Knoblauchzehe flutscht ab, genauso als würde man Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen. Und ein weiteres Plus: Die Zehen sind cremig weich. Wenn man will, kann man sie super leicht zerdrücken und mit Sauce mischen - beim Fleischgericht. Probiert es mal aus!
