Hier ein Rezept für Nudeln mit Mettwurst, auch "Mettenden" genannt, das vielleicht nicht viele kennen. Es klingt vielleicht ein wenig ungewöhnlich, ist nichts besonderes und erfüllt dazu noch nicht mal den Status kalorienarm. Aber es schmeckt wirklich hervorragend, wenn man deftige Küche mag und es geht schnell. Meine Mutter hat das immer gemacht und auch mein Mann und meine Kinder fordern es von mir immer wieder mal ein.
Zutaten
- 4 Mettwürstchen
- 3 Zwiebeln
- 500 g Spiralnudeln
- 3 Brühwürfel
Zubereitung
- Die Mettwürstchen in Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf anschwitzen. Sie dürfen gern ein wenig Farbe annehmen.
- Die Zwiebeln kleinwürfeln, zu den Mettwürstchen dazugeben, eventuell etwas Öl zugeben.
- Sobald die Zwiebeln glasig gedünstet sind die rohen Nudeln hinzufügen.
- Das Ganze mit Wasser auffüllen, so, dass die Wassermenge knapp bis unter die Nudelschicht reicht.
- Die Brühwürfel hinzufügen (ich nehme immer die "fette Brühe" von Maggi dazu). Selbstverständlich kann man auch eine selbstgekochte Brühe verwenden, die dann aber etwas stärker im Geschmack sein sollte.
- Alles aufkochen lassen, dann die Temperatur runterdrehen, sodass es nur noch leicht simmert.
- Deckel drauf und warten, bis die Nudeln gar sind. Das dauert, je nach Topfdurchmesser ca. 15 Minuten.
Dazu schmeckt ein grüner Salat. Diese Menge reicht für 4 - 6 Esser, je nach Hunger. Wir machen gerne etwas mehr, denn es schmeckt auch gut, wenn es am nächsten Tag in etwas Sahne aufgewärmt wird (wirklich nur einen Schuss, damit es nicht anbrennt). Auch Käse kann man am zweiten Tag prima drüber geben oder auch mal eine Packung TK-Buttergemüse hinzufügen. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
radfahrender Besen-Ginster