Porreetorte: Überbackener Porree mit Hack und Schupfnudeln

Zubereitung

1. Porree putzen, Wurzelenden und nur den festen weißen Teil abschneiden.
2. Den inneren Teil vom Porree entfernen und in kleine Stücke schneiden.
3. Zwiebeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
4. Die Schupfnudeln in einer Pfanne in etwas Öl von allen Seiten leicht angebraten.
5. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
6. In der gleichen Pfanne Zwiebeln und Porree anschwitzen, dann Gehacktes dazugeben, krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
7. 100 ml Gemüsebrühe dazugeben und damit den Bratensatz vom Pfannenboden lösen, mit dem Pfanneninhalt gut vermengen.
8. Ist das Gehackte gebräunt und damit fertig, Crème fraîche unterrühren.
9. In die Auflaufform (Glasformen vorher einfetten) werden nun zuerst die Schupfnudeln gegeben.
10. Darauf den Pfanneninhalt verteilen, gut verteilen und hin und wieder mit einer Gabel einstechen.
11. Die Eier verquirlen und über die Masse geben.
12. Die ausgehöhlten Porreestangen mit beliebiger Sorte Schmelzkäse füllen und auf den Auflauf legen.
13. Mit dem Reibekäse großzügig bestreuen.
14. Im Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten überbacken - bis die Porreestangen weich und der Käse geschmolzen ist.

Guten Appetit!