Wenn ich auch nur eine kleine Menge Kartoffelbrei übrig habe verwerte ich den dann auch noch weiter.
Quarkplinsen sind eine leckere Variante.
Dazu gebe ich etwa die gleiche Menge Quark zu dem Kartoffelbreirest, 1 Ei und soviel Mehl, dass ein schöner Teig entsteht. (Der Teig soll schwer reißend vom Löffel fallen).
Für die Süße Variante kommt etwas Zucker und abgeriebene Zitronenschale oder Zitronenaroma dazu.
Für die salzige Variante Kräuter, Salz und Pfeffer, fein gewürfelten Speck oder Wurststückchen kann man auch hineingeben.
Dann eine Pfanne auf mittlerer Hitze heiß werden lassen, etwas Öl oder Butterschmalz hineingeben und mit zwei EL Plinsen in die Pfanne geben, den Teig etwas flach drücken und von beiden Seiten goldbraun backen.
Die süßen Plinsen ist man mit Apfelmus, Zimtzucker oder Kompott.
Die salzigen Plinsen eignen sich als Beilage zu einem Salat und können mit verschiedenen Saucen, Dips oder Kräuterquark gegessen werden, sie schmecken aber auch so sehr gut.
Ja es ist sehr lecker