Um immer natürlich und lecker Suppen und Soßen abbinden zu können, rühre ich auf Vorrat weiche Butter mit Mehl zu einer sämigen Masse und friere sie dann als Eiswürfel ein.
Meines Erachtens kein großer Informationsgewinn zum Tipp "Butter-Chips zum Soße binden"
21.10.10, 11:21 Uhr
Horst-Johann Lecker
Das ist die klassische "Mehlbutter" aus der gehobenen Gastroküche. Und damit ein Tip, der gar nicht hoch genug zu bewerten ist. So kochten schon unsere Urgroßmütter. Ohne Chemie und ohne riesiges Gewürzregal. Und allen hat es geschmeckt.
1.9.11, 21:09 Uhr
Noumie
Dabei seit 15.10.13
einfach, schnell, funktioniert immer, und ich bin immer wieder überrascht, Wie viele das nicht kennen und Soßenbinder nehmen...
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