Ich hatte nach einem Spargelmenü Spargel übrig und hab daraus folgenden Salat gemacht:
- ca. 1 kg gekochter Spargel
- 200 g gekochten Schinken
- 5 Eier
- Salz, Pfeffer, Zucker
- weißer Balsamico
- 100 ml Sahne
- Schnittlauch und Petersilie
Den Spargel in 4 cm lange Stücke schneiden, den Schinken in Steifen, die Eier sechsteln, alles in einer flachen Form nett schichten.
Salz, Peffer, Zucker mit 1 Esslöffel Balsamico und der Creme fraiche verrühren, die Kräuter hacken und darunter heben. Die Sauce nun über die Spargel-/Schinken-/Eiermischung geben und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
