7-Minuten-Gugelhupf

ich denke mit staubzucker ist puderzucker gemeint...oder (am kinn kratz )

staubzucker ist Puderzucker

Also Staubzucker ist denke ich Puderzucker. Aber mir erscheint die Backzeit für so ein bißchen Teig sehr lang!

Staubzucker laut meinem Freund Google ist Puderzucker. So wird es in Österreich gennant.

Die Backzeit ist ok für die Menge, denn der gugelhupf wird mit 160 grad sehr langsam udn sehr kalt gebacken.
allerdings würde ich die temperatur auf 180- 200 grad hochdrehen wodurch sich die backzeit verkürzt, was zur folge hat, das der Gugelhupf nicht so shcnell austrocknet, weil weniger wasserentweicht, als bei der langen Backzeit und niedriger Temperatur.
Kleiner tip am Rande, ein Kuchen ist gut, wenn die Masse bei leichtem Druck mit dem Finger ihre Form behält und nicht eingedrückt wird.

@Katja: Doch, man sollte. Wenn ich den Rührteig lange rühre, hat er nach dem Backen eine schöne feine Krume. Wird nicht trocken, wenn man Temperatur (Umluft nicht mehr als ca. 160-170 °C!) und Backzeit (nicht zu lange, der Teig darf nur gerade so durch sein) einhält. Ich backe sehr gern mit Weizen-Stärkemehl und nicht mit normalem 405er Mehl. Meine Schwiegermutter hat immer drauf geachtet, dass ich schön lange rühre. Sie hat den perfekten Rührkuchen gekonnt, da komme auch ich nicht ran.

@mona: Puderzucker

bin sicher werde ihn NICHT backen, mir ist zu viel Zucker drin.

Viel zu viel Zucker, nichts für mich 😒

@isecha: @S64: ich habe nirgends gelesen, dass man die Tipp nachbacken MUSS. Also lasst es einfach.

ich habe ihn spontan gebacken. Noch ist er im Ofen. 
Aber bezüglich der Zuckermenge habe ich mich gefreut. Endlich mal wieder nicht so ein moderner zuckerreduzierter Kuchen. Ich esse nicht oft Kuchen. Aber wenn, dann muss er süß sein.

@S64: 
Der Tipp ist fast 11 Jahre alt.
Zu dieser Zeit war Zucker noch nicht das neueste Gift.
Ich empfinde die Zuckermenge auch als recht hoch, aber vielleicht haben sich unsere Geschmäcker mittlerweile schon 'in die richtige Richtung' entwickelt?
😉

😀 ist halt ein stinknormaler Rührkuchen.
Hört sich für mich nicht mal lecker an. Öl hasse ich im Kuchenteig, nehme flüßige Butter. Und Wasser ersetze ich durch Milch.. Mit den 7 Minuten rühren komme ich auch nicht so klar...........!
Ich backe fast täglich und esse gerne Kuchen. Werde mal ein Lieblingsrezept reinstellen.
Bitte nicht böse sein, ist aber für mich 👎

Wenn ich diesen Kuchen nachbacke dann werde ich auch allerhöchstens die Hälfte von dem Zucker nehmen. 

@Apfelbäckchen 13?: 
Mir hat mal eine erfahrene Hauswirtschafterin erzählt, dass man Rührteige nur kurz rühren sollte, um zu verhindern dass der Weizenkleber zu früh freigesetzt wird. Der würde den Kucken speckig werden lassen.
Und genau das ist mir schon passiert, als ich es besonders gut gemeint und den Teig schön lange gerührt hatte.

@Apfelbäckchen 13?
Ich muss zu meiner Schande gestehen, besagtes Rezept für den Bienenstich kenne ich nicht. Aber soweit ich mich erinnere, wird der aus Hefeteig gebacken. Ich hatte mich aber auf Rührteig bezogen und leider vergessen, zu erwähnen, dass NACH der Mehlzugabe nur noch kurz gerührt werden sollte. Vorher darf man das solange machen wie man mag.
Beim Hefeteig soll lange geknetet und ganz bewusst der Weizenkleber freigesetzt werden. Der sorgt dann für ein stabiles Teiggerüst und hält die bei der Gärung entstehenden Gase besser im Teig, sodass er besonders luftig wird.
Ich hoffe, ich habe mich einigermaßen verständlich ausgedrückt.
Zu dem Krapfenrezept: Meine Mutter hat auch immer die ''zweiteiligen'' gemacht.
Lass es lieber, denn  die können beim Frittieren schon mal aufplatzen, und das gibt eine Riesensauerei im heißen Fett.

@Apfelbäckchen 13?: Warum so negativ reagieren? Wenn mir ein Rezept nicht gefällt, probiere ich es auch nicht aus. Da muss man aber nicht in einem Kommentar betonen, dass der Kuchen stinknormale ist -, dass man kein Öl mag, kein Wasser Sue. Man sollte die Höflichkeit besitzen, Rezepte nicht zu zerpflücken und als schlecht abzutun. Einfach weiter scrollen ist auf jeden Fall höflicher. Bitte nicht böse sein, aber dieser Kommentar ist nichts für mich. 😀😁😂