Ältere Eier lassen sich besser schälen als frischere

Meines Wissens schreckt man die Eier ab, um den Kochprozess zu beenden. Mit der Pellbarkeit hat das garnix zu tun.

Ist aber ein altes Märchen, dass sich hartnäckig hält.

Du hast Recht, es reicht aber, wenn die Eier ca. 8 Tage alt sind.

Wenn man dieEier nicht abschreckt darf man sie nicht solange kochen, ist richtig sie kochen nach, schreck sie immer kurz ab, hat noch nie geschadet.

Also wir schrecken die Eier nur ab, damit man sie besser anfassen kann

WDR Wissenschaftsredaktion – TRICKS BEIM EIERKOCHEN:
- Energiesparen: Boden nur 1 cm mit Wasser bedecken. Wasser kocht dann schneller und heißer Dampf gart Ei genau so gut wie kochendes Wasser.
- Abschrecken: Bringt nichts. Im Gegenteil: Bakterien gelangen ins Ei und Haltbarkeit sinkt.
- Tipp: Eier früher aus dem Topf nehmen, NICHT abschrecken, sondern etwas ruhen lassen. Spart Energie, denn Wärme im Inneren kann sich besser verteilen. Außerdem schmeckt Ei weicher und nicht so gummiartig.

stimmt tatsächlich, ist aber ein Dilemma ... möchte ich nun ein frisches Ei oder lieber eins, das sich leichter pellen lässt ...

^^jaja, das Leben ist schon eins der schwersten......