Apfelkuchen mit Streusel ohne Ei

Hier mal wieder ein eifreies Kuchenrezept:

Zutaten

• 400g Mehl
• 200g Margarine
• 180g Zucker
• 1Pk. Backpulver
• 1Pk. Vanillezucker
• 3EL kaltes Wasser
• 750g Äpfel
• etwas Zimt und Zucker

Zubereitung

1. Margarine und Zucker für den Mürbeteig schaumig rühren.
2. Backpulver und Vanillezucker unter das Mehl mischen, dann unter Margarine-Zucker Gemisch kneten.
3. Kaltes Wasser zugeben und zügig (!) zu einem Mürbeeig kneten.
4. Teig zu einer Rolle formen und 1/2 Stunde in den Kühlschrank legen.
5. Äpfel schälen, in Scheiben schneiden.
6. 2/3 des Mürbeteiges in die Form (flache Springform) geben, mit den Apfelscheiben belegen und den restlichen Teig als Streusel darauf verteilen.

Bei 200°C Ober/Unterhitze ca. 30min. backen

Nach dem Abkühlen mit Zimt und Zucker bestreuen.