• Ein frisch gebackenes Dinkel-Roggenbrot liegt in einem Korb, umgeben von einem weißen Tuch auf einer Holzoberfläche.

    Bild 1 / 13: Innen fluffig und außen schön knusprig: Dieses Dinkel-Roggenbrot lohnt sich nachgebacken zu werden.

    15.3.19 eingereicht von sofie1945

  • Eine Schüssel mit Dinkel-Roggenbrot-Zutaten steht auf einem Tisch, während Honig und ein Messbecher daneben platziert sind.

    Bild 2 / 13: Die Hefe mit dem Honig verrühren, so löst sich die Hefe schnell auf. Warmes Wasser dazugeben und verrühren.

    15.3.19 eingereicht von sofie1945

  • Ein runder Teigball aus Dinkel-Roggenbrot ruht in einer transparenten Schüssel mit einem roten Deckel auf einem Holzbrett.

    Bild 3 / 13: Mehl mit Salz und Backmalz gemischt zusammenkneten, bis der Teig sich vom Schüsselrand löst. Wenn nötig, Mehl oder Wasser zutun. Teig zugedeckt mit einem Deckel 6 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.

    15.3.19 eingereicht von sofie1945

  • Ein großer, weicher Dinkel-Roggenbrot-Teig liegt auf einer Backunterlage, bereit zum Formen und Weiterverarbeiten.

    Bild 4 / 13: Teig auf einer Backunterlage kurz durchkneten, paarmal ziehen und falten. In der Zwischenzeit den Römertopf wässern.

    15.3.19 eingereicht von sofie1945

  • Der Brotteig liegt unter einem karierten Küchentuch auf einer Backunterlage und ruht vor dem Backen im Römertopf.

    Bild 5 / 13: Den Teig zu einem länglichen Brotlaib formen, rundum bemehlen und zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

    15.3.19 eingereicht von sofie1945

  • Ein gehobener Brotteig liegt auf einer Backunterlage, während ein Küchentuch darüber drapiert ist, bereit zum Dinkel-Roggenbrot-Backen.

    Bild 6 / 13: Nach 30 Minuten hat sich der Teig vergrößert: Den Römertopf ein wenig abtrocknen, das Unterteil einfetten und mit Mehl bestäuben, Brotlaib reinlegen, Deckel drauf.

    15.3.19 eingereicht von sofie1945

  • Ein Römertopf befindet sich im Ofen und backt Dinkel-Roggenbrot, umgeben von warmem, hell erleuchtetem Licht.

    Bild 7 / 13: Den Römertopf In die unterste Schiene schieben und mit 220 Grad Ober- und Unterhitze 50 Minuten backen.

    15.3.19 eingereicht von sofie1945

  • Ein großes, aufgegangenes Dinkel-Roggenbrot in einem Römertopf backt im Ofen und verströmt einen köstlichen Duft.

    Bild 8 / 13: Nach 5 Minuten Deckel abnehmen, weiterbacken, für ca. 10 Minuten. Brot soll eine schöne Farbe haben.

    15.3.19 eingereicht von sofie1945

  • Ein golden-braunes Dinkel-Roggenbrot liegt auf einem Auskühlgitter, warm und frisch gebacken, mit einer knusprigen Kruste.

    Bild 9 / 13: Brot auf dem Rost erkalten lassen, Klopfprobe machen, muss hohl klingen, wenn nicht, nachbacken ohne Römertopf.

    15.3.19 eingereicht von sofie1945

  • Ein frisch gebackenes Dinkel-Roggenbrot liegt auf einem Teller, es ist leicht angeschnitten und zeigt die fluffige Krume.

    Bild 10 / 13: Da dieses Brot innen sehr feucht und fluffig ist, erst anschneiden, wenn es ganz kalt ist. Bitte nicht drücken beim Schneiden.

    15.3.19 eingereicht von sofie1945

  • Ein frisch gebackenes Dinkel-Roggenbrot liegt auf einer weißen Unterlage, die krustige Oberfläche zeigt goldbraune Risse.

    Bild 11 / 13: Dieses innen fluffige und außen schön knusprige Dinkel-Roggenbroetchen lohnen sich, nachgebacken zu werden.

    14.4.19 eingereicht von BirgitS2

  • Ein frisch gebackenes Dinkel-Roggenbrot liegt auf einem Kuchengitter in einer modernen Küche, umgeben von grauem Granit.

    Bild 12 / 13: Brot auf dem Rost erkalten lassen, Klopfprobe machen, muss hohl klingen, wenn nicht, nachbacken ohne Römertopf.

    19.4.19 eingereicht von turugetese

  • Ein frisch gebackenes Dinkel-Roggenbrot liegt in einem Römertopf, platziert auf einem gestreiften Geschirrtuch in einer modernen Küche.

    Bild 13 / 13: Da dieses Brot innen sehr feucht und fluffig ist, erst anschneiden, wenn es ganz kalt ist.

    28.4.19 eingereicht von turugetese

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