Ein Lachstatar wird auf einem weißen Teller serviert, garniert mit Sauerrahm und frischen Kräutern, daneben zwei knusprige Röstis.

Zum Lachstatar reichte ich zwei Reibekuchen (Rievkooche) nach Kölner Rezept, meist mache ich aber Rösti dazu. Toastbrot passt aber auch sehr gut und macht am wenigsten Arbeit.

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