Blumenkohlröschen panieren

Ihr kennt vielleicht auch das alte Rezept, Blumenkohlröschen zu panieren und als Hauptmahlzeit zu essen.

Dazu muss man die bissfest gegarten Röschen zunächst in Ei und dann in Semmelbröseln wenden. Soweit so gut, aber in der Praxis hat man meist das Ergebnis, dass nicht alle Stellen gut mit Ei bedeckt sind und also auch die Semmelbrösel nicht haften.

Und nun kommt der Trick!

1. Ihr braucht eine größere gut schließende Dose, in der Ihr das Ei erstmal verquirlt.
2. So, dann die Röschen portionsweise dazu geben, den Deckel schließen und die Dose kopfüber und kopfunter gut bewegen. Klaro?
3. Anschließend die nun ganz und gar mit Ei benetzten Blumenkohlröschen in Semmelmehl wenden und in einer Pfanne unter vorsichtigem Wenden ausbacken.

Das kann man als Beilage oder auch (sehr gern!) einfach so als Hauptgericht essen. Gutes Gelingen!