Dieses Rezept für eine Tomatensoße habe ich einmal bekommen von einem guten Freund, der ein bekannter Koch ist. Probiert es und ihr werdet es lieben.
- Zwiebeln in Würfel
- Geschälte, entkernte Tomaten auch in Würfel schneiden
- Alles in Olivenöl andünsten
- Zerdrückte Knoblauchzehe zugeben
- Mit einem halben Liter Kalbsbrühe auffüllen und fünf Minuten köcheln lassen.
- Salz, Pfeffer, Zucker und Rosmarin dazugeben und auf ein Drittel einköcheln lassen.
- Zum Schluss etwas Creme fraiche dazugeben und mit etwas Gin abschmecken.
Yoda's flashlight
Hätte noch 'ne halbe Flasche Eierlikör zu bieten - geht das auch? ;-)
Aber mal im Ernst - warum wollen Köche die Tomaten immer geschält und entkernt? Ist es das wert, sich diese Arbei zu machen?