Diabetiker-Rezept / Kräuterfisch

Leckeres Rezept, aber mit normlem Frischkäse oder besser noch Masarpone - damit es wirklich schmeckt!
Ich habe auch Diabetes Typ I, sprich Insulin-Injektionen. Somit muss ich auf nichts verzichten, da ich jedes Lebensmittel in jeder Menge mit Insulin abdecken kann. Schwieriger ist es für Typ II - Diabetiker (Altersdiabetiker), die oft nur mit Tabletten behandelt werden und nicht mit Insulin-Injektionen. Für den Typ II ist das Diabetiker-Regal wichtig.
Fettreiche Lebensmittel sind sogar besser, da die Zuckeraufnahme durch Fett verlangsamt wird. Mein Diabetologe sagt immer: Nutella-Esser sind mir lieber als Marmeladenfreaks, da Nutella so schön fettreich ist.
Nachdem ich nun auch noch unter extremem Untergewicht leide, muss ich ohnehin futtern, futtern und nochmal futtern. Leider trotzdem keine Gewichtszunahme zu verzeichnen.
Was Light Produkte angeht:
z.B. bei Joghurt mit 0,1% Fett ist Zucker zugeführt, damit der Geschmack einigermaßen erhalten bleibt. Dann lieber normalen Joghurt ohne Zuckerzusatz.
Fett ist nunmal ein Geschmacksträger und wo immer es entzogen wird, gibt es natürlich oder künstliche Geschmacksverstärker, auf die man gut und gerne verzichten sollte.
Wenn ich eine Tafel Schokolade essen will, dann esse ich sie und es gibt entsprechend Insulin. Kommt nicht oft vor, aber ab und zu.
Diabetes ist keine Krankheit, sondern schlicht ein Hormonmangel. So wie Frauen, die die Anti-Baby-Pille schlucken sich einer Hormontherapie unterziehen, so spritzt der Diabetiker Typ I Insulin. Nicht mehr und nicht weniger! Wer dieses Verständnis für den Diabetes erreicht, wird auch viel einfacher damit umgehen können. Ich persönlich empfinde es auch in keiner Weise als lebenseinschränkend. Wer sich davon einschränken läßt, ist selbst schuld.